| 白萝卜是一种常见的蔬菜，做法也是多样化，可以治疗或辅助治疗多种疾病，所以，白萝卜有一定的药用价值。这道菜用鲍汁和蚝油为主要调味，味道鲜甜，趁热吃真的好棒。 |
【食材与调料】
【主料】白萝卜550g |
| 【辅料】油30ml，蚝油15ml，生抽15ml，鲍鱼汁15ml，蒜适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备白萝卜 |
 | 2.把白萝卜去皮，皮要多消掉一些，切滚刀块后洗净 |
 | 3.冷水下锅煮开后捞起冲洗干净 |
 | 4.蒜拍碎吗，小葱切葱花，准备蚝油和鲍鱼汁 |
 | 5.热锅温油下蒜爆香 |
 | 6.再把萝卜倒入煸炒出香味 |
 | 7.加入生抽，蚝油，鲍鱼汁各一汤匙 |
 | 8.煸炒至萝卜全部沾上酱料后再沿着锅边加入高汤或者开水 |
 | 9.全部倒入砂锅里煮开后转小火煨至萝卜熟软 |
 | 10.打开转大火收汁后熄火 |
 | 11.撒上葱花后上桌 |
【鲍汁白萝卜做法小贴士】
| 小贴士1.白萝卜的皮尽量多削掉一些，这样口感更好。 2.白萝卜煮过程会出水分，所以无论是加高汤和开水都不要浸没过食材。 3.此菜要小火慢煨，把萝卜的水分煮出后完全吸收调味料，使得入口鲜美入味。调味料很鲜美也无需再加鸡精了。 |
