白油鸡丝

肉质细嫩,色彩分明,咸鲜味正,紧汁亮油

【食材与调料】

【主料】鸡胸肉300g
【辅料】红椒20g,青椒20g,木耳20g,大葱10g,盐适量,味精适量,鸡精适量,胡椒面适量,豆粉适量,水适量

【制作步骤】
白油鸡丝 1.鸡胸肉洗净,平刀切片顺筋切丝(二根丝)
白油鸡丝 2.青椒,红椒,木耳切丝,葱切马耳葱,姜蒜切丝
白油鸡丝 3.腌鸡丝,加入盐少量,料酒,胡椒粉,少量水(加到鸡丝吸饱水份)再最后加豆粉
白油鸡丝 4.治锅后加入新油,大火热锅温油下鸡丝。有筷子先慢后快搅开,鸡丝成乳白色倒出。
白油鸡丝 5.锅内留油下姜蒜炒出香,下青椒,红椒,木耳,炒后下鸡丝炒好后从锅边倒入调好的调汁,待收汁后起锅
白油鸡丝 6.调汁,盐、味精、鸡精、水、胡椒面、水少量、水豆粉

【白油鸡丝做法小贴士】

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