| 黄豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。其形状似如意，颜色又金灿灿的，被人们称为“如意菜”，黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。经研究发现，常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。 今天就上传一道简单的黄豆芽的做法吧——干煸黄豆芽。这道菜是跟着河北卫视的《家政女皇》学习的，味道醇香，特别的干香，加了辣椒粉后，特别的开胃下饭哦。 |
【食材与调料】
【主料】黄豆芽300g，韭菜1小把 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，辣椒粉适量，姜丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料，豆芽摘掉根部，韭菜洗干净。 |
 | 2.锅中不放油，把锅烧热，放入黄豆芽小火干煸。 |
 | 3.把黄豆芽煸软时，盛出。 |
 | 4.锅中放油，油热后放入姜丝爆香。 |
 | 5.放入辣椒粉，小心煸香。 |
 | 6.再把黄豆芽放入翻炒均匀。 |
 | 7.放入韭菜段，继续翻炒均匀，放入盐调味。 |
 | 8.最后加入料酒翻炒均匀即可出锅。 |
 | 9.成品。 |
【干煸黄豆芽做法小贴士】
| 小贴士最后放点料酒是为了去掉黄豆的豆醒味。 |
