| 白切猪肚，肉厚而味爽，口味成鲜，姜汁浓郁，色形美观。 |
【食材与调料】
【主料】猪肚一只 |
| 【辅料】盐适量，砂仁5g，胡椒20g，白术两片，生姜3片，黄酒10g，蒜茸少许，生抽25g，香油5g |
【制作步骤】
 | 1.调料 |
 | 2.蒜茸少许，生抽，盐，香油做调料 |
 | 3.新鲜猪肚去肥油，翻转后，用水冲洗，刮去肚面上的黄色黏液再冲洗，然后加入生粉、精盐，大力揉搓猪肚约15分钟后冲洗净。 |
 | 4.洗净的猪肚放入水，加入黄酒、白胡椒、砂仁、白术、姜片 |
 | 5.转用慢火煲50分钟至熟 |
 | 6.熄火浸10分钟，取出，等稍凉，切片上碟便成。 |
【白切猪肚做法小贴士】
| 小贴士猪肚要清洗干净 |
