| 周末的午后，来一道酥软香脆的甜品吧。 |
【食材与调料】
【主料】面粉320g，玉米粉30g，植物油130g |
| 【辅料】豆沙200g，鸡蛋1个，白芝麻适量，白糖5g，盐2g，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.酥油：面粉120g、玉米淀粉30g、植物油70g，所有材料揉成光滑面团。 |
 | 2.酥皮：面粉200g、盐2克、白糖5g、植物油60g、清水适量，所有材料揉成光滑面团。 |
 | 3.盖上保鲜膜醒10分钟。 |
 | 4.两种面团分成大小均匀的小团。我分的个头太大，所以只弄了7个。 |
 | 5.取一份酥皮面团擀成薄片，将酥油面团放在里面。 |
 | 6.捏成包子的样子，中间捏紧一点。 |
 | 7.合口朝下，擀成长条形薄片。 |
 | 8.从上向下卷起来。 |
 | 9.盖上保鲜膜醒10分钟。 |
 | 10.取一个卷卷，擀成长条薄片。 |
 | 11.像8一样，卷起来继续醒一会。 |
 | 12.把豆沙馅搓成大小合适的圆形。 |
 | 13.取一个卷对折一下擀成薄片，放上豆沙馅，捏成包子状。 |
 | 14.合口朝下，轻轻压成饼状。 |
 | 15.刷上蛋液，撒上芝麻。（刷蛋液之前应该在表面轻划两三道口子，烤出来的饼表面可能就不会鼓鼓的裂开，着急忘了这个，有点影响美观。） |
 | 16.烤箱预热，180度，25分钟，表面蛋液变成金黄色微焦。 |
【酥皮豆沙饼做法小贴士】
| 小贴士上面的步骤都有提到。 |
