冰皮紫薯月饼,冰皮紫薯月饼的做法 - 阳康菜谱网冰皮紫薯月饼做法大全

思考了很久，终于准备齐了材料，下午没事决定尝试一下。

【食材与调料】

【主料】紫薯200g，糯米粉50g，籼米粉50g，澄面25g，低劲面粉50g，白糖100g，食用油100g，牛奶240g

【辅料】熟粉50g

【制作步骤】

	1.准备材料。。
	2.紫薯去皮，切成小块，隔水蒸，待蒸的粉糯即可。
	3.把糖50g，牛奶，食用油40g倒在一起搅拌均匀。
	4.将所有粉过筛倒入上一部搅拌好的混合液中，
	5.将它们搅拌均匀，并且过滤两遍。
	6.静置20分钟。静置过后隔水蒸25分钟。
	7.将蒸好的紫薯碾压成泥，越细越好，然后用锅烧热，倒入一勺食用油，把紫薯泥倒入，翻炒，待水汽炒出后再倒入一勺食用油，50g白糖，继续翻炒，炒的干些最好，
	8.炒好后的成品，
	9.熟粉制作，把糯米粉在锅里炒的微微焦黄即可。
	10.蒸好后的冰皮粉趁热搅拌。揉成细腻光滑的面团。
	11.我用的是50g的模具，所以我把面团分成20g，紫薯泥10g的份，第一次做就把馅弄得少些，
	12.把皮捏压成片，放上紫薯团，包住搓成团，
	13.粘取少量熟粉，防止粘粘，
	14.选择喜欢的花型，放入模具按压即可。
	15.做成后可以盖上保鲜膜放入冰箱保存慢慢品尝。

【冰皮紫薯月饼做法小贴士】

小贴士食用油一定不要用花生油。不然味道就好怪了，我用的是葵花油，没有什么异味。

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紫薯蛋挞

蛋挞是我非常喜欢的小甜点，开始学习烘焙的时候，就说一定要学会做这个。但是感觉这个有难度，一晃一年多过去了，都没有行动。在整个烤制的时候，我一直在烤箱边观察，因为第一次做蛋挞，各种担心。看着它们在烤箱里，慢慢的起酥，膨胀，长出“老年斑”，飘出香味，还是很兴奋的。这也许就是学习美食给我带来的快乐！内馅的话，大家可以随意发挥，我是用的家里现成的紫薯，也可以用其它的水果代替。反正自己喜欢什么就放什么好了。