| 喜欢吃冰皮，也喜欢DIY冰皮。不过，这次尝试一下新买的冰皮粉。下次再试自己调粉做。买现成的冰皮粉，口感上比自调的冰皮软一些，白一些。其实，只要不是放的时间太长，冰皮月饼还是好吃滴。毕竟自己动手做，没有添加任何防腐剂，所以，做好的冰皮，最好一个星期内就要吃光啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】冰皮粉250g，沸水125ml |
| 【辅料】紫薯馅120g，栗子馅120g，熟手粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.冰皮粉倒入大碗里； |
 | 2.倒入沸腾的热水，搅拌均匀； |
 | 3.然后再用手揉成光滑Q弹的冰皮团，静置15分钟； |
 | 4.准备好需要的内馅，并将内馅分成约20g一份，滚圆； |
 | 5.取20g饼皮，用手搓开，放上一份内馅； |
 | 6.然后将内馅全包住，收口向下滚圆； |
 | 7.沾上一点熟手粉，放入63g模具里压实； |
 | 8.在碟里将冰皮月饼按压出来； |
 | 9.装好，放入冰箱冷藏3-4小时后再切件食用。 |
【冰皮月饼做法小贴士】
| 1.泡开冰皮粉的热水，一定要够热，要超过100度以上； 2.包馅的时候，冰皮与内馅按1：1就OK； |
