| 茄丁面条味道非常好，很适合夏天食用哦，而且做起来方便快捷简单，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高。 |
【食材与调料】
【主料】茄子2个，猪肉末20g，大头菜30g |
| 【辅料】油适量，辣椒1个，黄豆酱1勺，油炸花生米10粒 |
【制作步骤】
 | 1.准备所有食材 |
 | 2.海天黄豆酱是这道菜必不可少的，因为茄子卤里放了大头菜，本身就是咸的，就不用放盐了，放点豆瓣酱也有咸味儿和豆香味儿 |
 | 3.茄子切块儿，大头菜切丁，辣椒切丁，大葱切末 |
 | 4.热油炒肉末 |
 | 5.肉末炒熟了放大头菜，辣椒，和葱花 |
 | 6.放茄子丁继续炒 |
 | 7.放酱油 |
 | 8.加水，不用没过茄子，盖上锅盖大火煮 |
 | 9.最后放一勺豆瓣酱 |
 | 10.煮面条 |
 | 11.把油炸花生放在一个干净的袋子里，碾碎 |
 | 12.把茄子卤撒面条上，再撒上一些花生碎即可 |
【茄丁面条做法小贴士】
| 小贴士海天黄豆酱是这道菜必不可少的，因为茄子卤里放了大头菜，本身就是咸的，就不用放盐了，放点豆瓣酱也有咸味儿和豆香味儿 |
