| “瓜达”这个词是我随便写的，是音同，但是不是这样写我就不知道了。昨天宝奶奶从老家来，从老家拿来一大袋子纯天然没去表皮的玉米粉，宝他爸爸说今天我们做“瓜达”吧。我还是头一次听说，就把他奶奶做的过程都拍了下来。奶奶说这个有什么好拍的呀，比较好做，比较常见。对他们来说是这样的，但对我以及电脑前的豆友来说应该也是第一次听说吧。现代人基本上吃不到粗粮了，虽然第一口吃这个觉得不是很好吃，但吃第二口的时候还是吃出了玉米的纯正香味。 |
【食材与调料】
【主料】玉米粉250g |
| 【辅料】开水适量，凉水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备纯天然玉米粉，留10克左右放碗里备他用，同时炉子上准备凉开水，烧开。 |
 | 2.一边倒开水，一边搅面。 |
 | 3.搅完的面，开水慢慢的倒，别倒多了，面成一个个的小疙瘩即可。 |
 | 4.用手揉成软和的一团。 |
 | 5.分成均匀几等份，搓圆，按扁。 |
 | 6.放入烧开的水中。 |
 | 7.全都放入，烧开水。 |
 | 8.10克左右的玉米粉倒些凉水，搅和成糊状。 |
 | 9.搅和均匀的玉米糊。 |
 | 10.锅内玉米饼子浮于水面时，倒入碗内的玉米糊糊，用勺子一直搅，搅到水开。 |
 | 11.烧好的“瓜达”。 |
【玉米饼做法小贴士】
| 小贴士1. 玉米面要留两份，大份是留着做玉米饼，小份是留着在汤里下面。 2. 做玉米饼的时候一定要用开水和面，和面时不要一下倒太多，一点一点的倒，倒的同时用筷子快速翻拌，拌成全是疙瘩即可揉成一团。 3. 用来下面的玉米粉加凉水后一定要搅均匀再放锅内。 4. 这样的“瓜达”一般用来配菜吃。既有饼子吃又有汤喝。 |
