咸蛋黄烙饼,咸蛋黄烙饼的做法 - 阳康菜谱网咸蛋黄烙饼做法大全

我生长在西南小县城，家乡盛产水稻从小吃米饭长大，做面食一直是我的弱项，对面食的认识只有包子、饺子和面条。今天的这款饼是微信上跟着君之学做的，只是我的手艺太差做不出丰富的层次。

【食材与调料】

【主料】面粉120g

【辅料】油适量，盐适量，水70g，咸蛋黄2个，酵母1g，盐1g，玉米油10g

【制作步骤】

	1.取一小盆，放入称量好的面粉、盐、中央挖一个小坑放入酵母。
	2.加入适量的水合成光滑的面团。
	3.把和好的面团放案板上用力揉几分钟，让它变得更光滑更有弹性。
	4.盖上保鲜膜醒发30分钟。
	5.这时可以把咸蛋黄用匙子压碎，放入少量的玉米油拌匀备用。
	6.把醒发好的面团擀开，擀成长方形。
	7.均匀地抹上一层咸蛋黄。
	8.把面片卷起来。
	9.将卷起来的长条形面条松驰10分钟。
	10.将长条压扁，并用擀面杖稍稍擀长。
	11.再一次卷起来，静置10分钟。
	12.将面团压扁，用擀面杖擀成圆饼状。
	13.把面饼放入平底锅里小火慢慢煎熟。
	14.一面煎熟后翻过来煎另一面，两面都煎熟后即可食用。

【咸蛋黄烙饼做法小贴士】

小贴士1、咸蛋黄要尽量压碎一些，面皮上涂抹时要均匀。
2、面饼有点厚，烙的时候要用小火慢慢烙，或烙几分钟关火用余温焖几分钟，小心不要烙糊了。

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玉米饼

“瓜达”这个词是我随便写的，是音同，但是不是这样写我就不知道了。昨天宝奶奶从老家来，从老家拿来一大袋子纯天然没去表皮的玉米粉，宝他爸爸说今天我们做“瓜达”吧。我还是头一次听说，就把他奶奶做的过程都拍了下来。奶奶说这个有什么好拍的呀，比较好做，比较常见。对他们来说是这样的，但对我以及电脑前的豆友来说应该也是第一次听说吧。现代人基本上吃不到粗粮了，虽然第一口吃这个觉得不是很好吃，但吃第二口的时候还是吃出了玉米的纯正香味。