| 一份万分好吃的意大利面，要求太多了。面要够筋道又要有足够的味道，汤汁要不多不少刚刚够裹住每一根面条 |
【食材与调料】
| 【主料】意大利宽面250g，无壳鲜虾100g，番茄50g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，蒜瓣适量，番茄膏适量，青柠檬半颗适量，干白葡萄酒适量，胡椒适量，帕马森芝士适量 |
【制作步骤】
| 1.起锅煮上一锅水，番茄上切十字，蒜切细末备用；另起一只煎锅，中火，下橄榄油，放入虾煎至大半熟后取出备用； | 2.水开后，番茄放进去烫几秒钟取出，去皮，去籽，切小丁或末；水里撒一把盐，放入面条，中高火煮8-10分钟； | 3.同时煎锅里放下蒜末爆香，然后放入番茄丁和番茄膏，加盐和胡椒；倒入白葡萄酒微煮几分钟，挤入半颗青柠檬汁； | 4.面煮好后捞出放入煎锅中，转小火，拌入虾和芝麻叶；最后用盐稍稍调味，撒上芝士即可。 |
【白酒鲜虾面做法小贴士】
| 煮面的水里盐一定要多加，否则不管汤汁多好，面都清淡无味； 不用新鲜番茄只用番茄酱和番茄膏也一样； 青柠檬可以用柠檬代替，有什么用什么； 芝麻叶可以用其他蔬菜代替，比如菠菜就很好，不用也可以，我放就是为了多吃点蔬菜； 如果没有葡萄酒，可以使用鸡高汤； 芝士没有可以不放，也可以用别的芝士代替，但不是所有的芝士都可以用； 尽量使用好的橄榄油，越好越香。 |
