| 朋友从老家带回来的榛蘑，经过一宿的浸泡，干蘑菇涨发的肉质很厚实，味道也非常鲜美，总觉得汤汁倒掉了非常可惜，就把蘑菇水用纱布过滤后代替水使用，本地鸡也是妈妈从老家带回来的，肉质很嫩，两者相结合在一起是最佳鲜美组合！ |
【食材与调料】
| 【主料】本地鸡1只，榛蘑100g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，大蒜适量，精盐适量，大料适量，花椒适量，干辣椒1个，桂皮1片，白酒适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好的本地鸡和泡发的蘑菇 |
 | 2.把蘑菇水用纱布过滤几遍，备用 |
 | 3.鸡肉倒入水中稍微烫一下 |
 | 4.锅内放少许油，下入葱姜蒜，花椒大料和桂皮，干辣椒煸香 |
 | 5.倒入鸡肉翻炒 |
 | 6.放入适量白酒，老抽上色 |
 | 7.倒入蘑菇原汁，炖煮大概半个小时 |
 | 8.下入泡好的榛蘑 |
【本地鸡炖榛蘑做法小贴士】
| 1，榛蘑我选择的是提前头一晚泡好。 2，蘑菇水多过滤几遍。 3，因为蘑菇本身就很鲜美，本地鸡也非常鲜，又用了蘑菇原汁，就没有选用鸡精调味。 |
