| 好喜欢它的绿色，清新又淡雅；对它期待很久很久，今儿终于拔草拔草了！每当流行时我好总是错过了，当想起它时时机又不对了；就向这款菠菜戚风蛋糕一样的，盛行时未赶上有时间了菠菜下市了；在期待中忍不住用斑斓香精做过一次绿色的戚风蛋糕更喜欢了；进入深秋刚看到菠上市了就赶紧实践了，真的没有让我失望，颜色和味道都棒棒哒~~~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋72g |
| 【辅料】食盐1小撮，柠檬汁4~5滴 |
【制作步骤】
 | 1.提前榨好菠菜汁及其它食材 |
 | 2.将菠菜汁、白砂糖和葵色花油倒入大碗中 |
 | 3.用蛋抽搅拌至完全融合 |
 | 4.筛入原味蛋糕粉用蛋抽翻拌均匀 |
 | 5.分次加入蛋黄 |
 | 6.拌至成浓稠细滑的蛋黄糊备用 |
 | 7.蛋清中放入食盐和柠檬汁 |
 | 8.分三次加入白砂糖 |
 | 9.打至硬性发泡成小尖角状态 |
 | 10.取1/3蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀 |
 | 11.再回倒至蛋白盆中 |
 | 12.快速轻柔地翻拌成细滑的蛋糕糊 |
 | 13.倒入模具中轻震几下，震出大气泡 |
 | 14.送入预热好的烤箱中下层：以150度上下火烤10分钟 |
 | 15.再转130度烤50分钟表面金黄 |
 | 16.取出震一下 |
 | 17.放至自然凉透后脱模 |
【菠菜汁戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、菠菜汁提前榨好备用 2、装蛋白的容器需无油无水 3、我觉得新手更适合后蛋法，这样面粉不容易有颗粒易拌匀 4、烘焙时间和温度，需根据自家烤箱、蛋糕实际情况及时转换温度、时间 |
