| 冻豆腐炖白菜是我们东北的家常菜，原来我们只在大冬天吃，那时候天气寒冷，只有白菜土豆可吃，豆腐扔在外面就自动成了冻豆腐，还易于保存，在北方寒冷干燥的冬天里，炖上一锅白菜冻豆腐该是多么温暖的事情啊。在现如今生活好了，物品极大丰富，冰箱得到了普及，我们想什么时候吃白菜炖冻豆腐就什么时候吃，想什么时候温暖就什么时候温暖，应该说也是一种幸福吧！这道菜口感是白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡可口。 |
【食材与调料】
| 【主料】冻豆腐500g，白菜200g，粉条100g |
| 【辅料】虾皮20g，葱花姜末适量，鸡精1/2小勺，花生油适量，香油1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.白菜切丝备用。 |
 | 2.将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，粉条用温水泡软。 |
 | 3.锅中放油，油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味。 |
 | 4.随即倒入白菜丝翻炒。 |
 | 5.放入粉条，冻豆腐翻炒。 |
 | 6.填入高汤，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗中。 |
【白菜炖冻豆腐做法小贴士】
| 小贴士1.白菜可以切成片或者白菜丝都可以的，这样白菜易熟。 2.老抽一定要少放只是调个味,一点点就可以了!不然菜的颜色就不漂亮啦。 3.也可以放肉一起炖，随个人爱好。 4.不易炖的时候过长。 |
