| 肉厚点的金昌鱼喜欢干煎着吃.加点黑椒盐.简单美味 |
【食材与调料】
【主料】金昌鱼300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑椒盐适量，料酒少许，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.选新鲜肉厚的金昌鱼一尾 |
 | 2.去腮去肚和内膜.洗净甩去水沥干 用刀在鱼身上划斜井刀.并在划好的刀口内塞姜丝 撒上盐和料酒腌制十几分钟 |
 | 3.将腌好的鱼冲净去掉姜丝 用厨用餐巾包住吸去多余水分 |
 | 4.锅热后下油 油热后煎鱼 |
 | 5.煎到两分钟后手抓锅柄晃锅.以免鱼沾锅 一面煎透后再煎另一面 |
 | 6.两面煎熟后趁热撒上黑椒盐起锅装盘 |
【黑椒盐金昌鱼做法小贴士】
| 小贴士煎鱼时不要急着翻面.用晃锅的方法让鱼不沾锅又受热均匀 |
