| 红烧肉这东西，只要掌握好火候，怎么做都好吃。最近翻班太累了，做个经典的“目鱼烧肉”，好好犒劳自己。 |
【食材与调料】
| 【主料】目鱼，五花肉，鸽子蛋 |
| 【辅料】老抽，生抽，葱姜，料酒，冰糖 |
【制作步骤】
| 1.锅内放水煮开，将五花肉煮后待凉切成方块。 | 2.目鱼处理干净后切块，鸽子蛋数个，煮熟剥去壳。 | 3.锅热少许油，爆葱姜后放入五花肉翻炒，加料酒，老抽、生抽，稍上色后倒入一碗水没过肉块，加盖煮开，转中小火收汁。 | 4.第一次收汁后加入冰糖，放入目鱼块，和鸽子蛋，再加水一碗，小火将水收干，最后撒上葱花~ |
【本帮目鱼烧肉做法小贴士】
