| 核桃酱是事先做好的，所以这道看上去很fancy的菜做起来很简单。在工作繁忙的时候，自己和家里人并不一定要顿顿外面吃或是吃快餐或是方便面、或是干脆少吃几顿，吃好、吃健康的要素就是想办法提前做好一些用途繁多的调料放在冰箱里储备。比如核桃酱吧，可以和鱼做在一起，也可以用来凉拌蔬菜，或是炒菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】三文鱼1片，橄榄油1大匙，核桃酱2大匙 |
| 【辅料】盐，大蒜1瓣，红酒1小匙 |
【制作步骤】
| 1.三文鱼洗干净后用纸拭干，平底锅放橄榄油，放入蒜茸，出香味后放入三文鱼条，中火煎一分钟， | 2.撒点盐，翻个面，再煎一分钟或到鱼肉不再透明，放入红酒，让红酒挥发一下， | 3.再放1勺核桃酱，酱要接触到锅，煸出香味，出锅，盛盘。在鱼的上面放上核桃酱就好了。 |
【橄榄油核桃酱三文鱼做法小贴士】
| 小贴士1.橄榄油核桃酱做法 先提醒大家，这个酱里因为有罗勒， 味道比较特别些，不喜欢的话，可以不放，而改用小葱，塔里根（tarragon）。 1/4杯核桃仁，粗粗剁一下 2瓣大蒜 2勺剁碎的罗勒＜(fresh basil) 2勺剁碎的香菜 1/3杯橄榄油 少许盐 把核桃仁和大蒜放在搅碎机里打碎成末, 再放罗勒,香菜, 盐和橄榄油, 继续打, 直到很稠的样子。把核桃酱盛在一个可密封的玻璃瓶里，放在冰箱里保存。 2.如果鱼买来时有皮，切条以前把皮去掉。 |
