| 随着春季的到来及各种新鲜蔬菜的大量上市，要多吃点新鲜蔬菜，以便营养均衡，身体健康。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。油菜花--春天的油菜花骨朵，在还没有开花时候，是非常美味的，虽然花骨朵有些苦味，但是，喜爱的就是这个味。油菜花与杏鲍菇的结合，就是一组非常适宜春天的菜肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】油菜花200g，杏鲍菇2个 |
| 【辅料】盐2g，冰糖5g，蚝油1大勺，鸡精2g，葱1根，姜1片，水淀粉2大勺，香菇1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备食才 |
 | 2.油菜花洗净，放开水焯熟捞出. |
 | 3.用凉水冲过，摆在盆里。 |
 | 4.锅里油热，放下姜，葱爆香，放一小碗水，放下盐，冰糖，蚝油，大火煮开. |
 | 5.放下洗净切片好的杏鲍菇与香菇，大火煮5分钟. |
 | 6.放些鸡精，捞起. |
 | 7.把杏鲍菇摆放在油菜花上，上面放个香菇做点缀. |
 | 8.把锅里的汤汁，浇在成品菜上即可。 |
【油菜花烩双菇做法小贴士】
| 小贴士焯油菜花的时候，开水里要放些盐与油。 在油菜花还没有开放的时候，是很嫩的，开过了，就不好吃了。 如果香菇改成红菇，则成品颜色更靓。 |
