| 我一般的做法是油烧热之后放入春卷，翻一下个儿之后改小火，直到颜色金黄。其实，你要想颜色好看，一开始油有一点儿温时就可以放入，慢慢使它变色炸熟，但这样油全都浸到春卷里，吃着口感油腻，也不益于健康。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉丝200g，虾干30g，甘笋丝30g，木耳丝60g，粉丝50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，春卷皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备春卷馅材料:虾干,肉丝,甘笋丝,木耳丝,粉丝 |
 | 2.肉丝走油 |
 | 3.先爆香虾干,甘笋丝,再放木耳丝,粉丝,肉丝,用鱼露调味 |
 | 4.包春卷 |
 | 5.按照我的手法，一步一步来 |
 | 6.包好的样子 |
 | 7.锅里倒油，开始炸春卷，炸的时间与表面的金黄色成正比 |
 | 8.炸好的成品。就是这个样子。金黄色的 |
【自制炸春卷做法小贴士】
| 注意：炸春卷的时候要注意火候！ |
