| 乡巴佬蛋人人都爱吃，但是由于现在的食品安全问题已经好久都没有吃了。想要美食，自己动手。在网上看到这个方子，都勾起了我对乡巴佬蛋美味的回忆。一定要做，备齐材料动手吧~~~~浸泡过夜，已经入味了，还可以再浸泡一段时间蛋清就完全上色入味了，但是现在的味道也很好，就是这个味儿~~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋10个 |
| 【辅料】红糖60g，盐适量，啤酒500ml，香叶3片，八角2枚，桂皮1小块，肉口8粒，草果1枚，小茴香1小撮，白芷3片，丁香3粒，毕拨2根，花椒1小撮，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋洗净 |
 | 2.用清水煮15分钟煮熟后用冷水降温 |
 | 3.剥壳 |
 | 4.准备好调料 |
 | 5.用洗净的纱布包好成调料包 |
 | 6.锅内倒500m了啤酒 |
 | 7.加入红糖盐调味，倒入适量老抽，放入调味包 |
 | 8.烧开后加入剥好壳的鸡蛋 |
 | 9.小火煮15分钟后大火再炖10分钟，让鸡蛋在汤汁中浸泡过夜即可 |
【自制乡巴佬蛋做法小贴士】
| 小贴士1、没有那么多调料可以少放些 2、红糖和啤酒、老抽是主味道也是上色的关键不可缺少 3、我喜欢偏甜的，盐和红糖的份量依个人口味自行调整。 4、先调好汤汁，尝好味道后再进行制作 5、这个汤汁还可以卤其它食材 |
