| Caramel treats 原名是萨其马，满族的一种食物。清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成小块。 萨其马是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。 |
【食材与调料】
【主料】面粉200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】白糖120g，油适量，黑芝麻适量，蜂蜜适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡蛋搅拌均匀 加入面粉内 鸡蛋可以慢慢加 和好的面团不粘手就可以了 |
 | 2.将和好的面团报上保鲜膜松弛30分钟 |
 | 3.面板上扑上一层面粉，将松弛好的面团擀成面片 在切成细条 |
 | 4.切好的胚条 |
 | 5.锅内倒入适量的油烧热 |
 | 6.放入切好的胚条 炸至胚条膨胀浮起 稍微变色时 捞出备用 |
 | 7.锅内倒入适量的水 白砂糖 加入一勺蜂蜜 小火边煮边搅拌 煮至糖浆粘稠，用筷子蘸一下 可以拉出丝 倒入准备好的黑芝麻 ，关火 放入炸好的胚条翻拌均匀 |
 | 8.将翻拌均匀的胚条倒入事先抹好油的容器内 压实 晾凉切块就可以了 |
 | 9.晾凉切块就可以了 |
【自制沙琪玛做法小贴士】
| 小贴士喜欢酥脆一点的 可以在炸胚条的时候稍微多炸一会 糖浆熬好后记得关火 我就是翻拌到一半的时候发现糖的颜色怎么变深了 才发现忘记关火了 |
