| 向来喜欢日本豆腐，但总感觉里面好像加胶了，貌似不太安全，今天在家自己制作了这款鸡蛋豆腐，味道不错、口感丝滑、材料绝对安全。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个 |
| 【辅料】猪肉适量，香葱适量，火腿适量，豆浆适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将鸡蛋打进盆里，搅拌均匀 |
 | 2.用一个完整的打成两半的鸡蛋壳乘鸡蛋量2.5倍的豆浆，即一个鸡蛋壳的两半鸡蛋壳各乘7.5倍的豆浆加入蛋液里，搅拌均匀 |
 | 3.加入少许盐，搅拌均匀，模具抹油，过筛加入蛋液，盖上保鲜膜，扎几个小孔，放进开水锅里，蒸15分钟 |
 | 4.准备酱汁：将材料切末 |
 | 5.锅里加油，倒入肉末翻炒，加入花椒面、盐、鲍鱼汁下火腿丁，及少许水淀粉 |
 | 6.这时取出蒸好的豆腐，将汤汁淋在豆腐上，撒上香葱末 |
【自制日本豆腐做法小贴士】
| 小贴士纯绿色 无添加的【中国鸡蛋豆腐】比日本豆腐安全100倍。 |
