| 金桔，又名金柑，属芸香科，是著名的观果植物。特别是在广东及香港地区，很多市民为图吉利在春节购买。金桔果皮肉质而厚，平滑，有许多腺点，有香味。原产我国南部。果生食或制作蜜饯，入药能理气止咳。 金桔的功效： 1. 金桔对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用; 2. 金桔对血压能产生双向调节，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益; 3. 金桔有行气解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用; 4. 常食金桔还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。 |
【食材与调料】
| 【主料】金桔500g，冰糖130g |
| 【辅料】油少许，清水500g |
【制作步骤】
 | 1.准备所需材料。 |
 | 2.将金桔用盐水泡10分钟洗净，用刀在金桔顶部划上两刀。 |
 | 3.500克清水倒入锅内煮开，加入冰糖。 |
 | 4.煮至冰糖溶化，倒入洗好的金桔。 |
 | 5.盖锅盖小火煮30分钟左右。 |
 | 6.中途用小勺轻轻拌一下，让金桔更入味，煮至金桔表面变透明加入少许盐即可关火。 |
 | 7.倒入碗内盖保鲜膜，放冰箱冷藏一晚。 |
 | 8.再倒出沥干金桔汁。 |
 | 9.摊开微波炉盘内，放入微波炉高火微3分钟。 |
 | 10.取出反面再放入微波2分钟。（加热时会有少许的汁流出，倒出即可） |
 | 11.继续微波，每2分钟拿出看看状态，直至有韧性即可。 |
【自制金桔蜜饯做法小贴士】
| 煮出来的金桔汁不要倒掉，用密封罐装起来放冰箱，饮用时加适量开水，酸酸甜甜的，生津止喝。 |
