| 超市卖的花生酱添加剂太多，研磨的太细，口感要稍差些。多次试验感觉颗粒粗一些，花生的香味要浓郁很多。做花生酱要挑选小个的，出油量和香味比较大，不要去掉表面的红衣，那层红衣专门补血的。一次不要做太多，一斤花生米就差不多了，放在冰箱里储藏1-2个月没问题。花生酱可以抹在面包、馒头上吃，干拌面里、油泼辣子里都可以加些满嘴留香哦！ 注： 花生又叫长生果，滋养补益，花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。 |
【食材与调料】
| 【主料】红皮小花生500g |
| 【辅料】花生油200ml |
【制作步骤】
 | 1.花生米用清水洗一下 |
 | 2.沥干水分，放入盘中。 |
 | 3.放微波炉高火3分钟，搅拌一下，再高火2分钟。花生米就熟了。 此也可以放锅里小火炒熟。 |
 | 4.小半碗花生油（葵瓜子油也可以）加热到八成热，放凉。 |
 | 5.花生稍凉一下，倒入搅拌机中 |
 | 6.打成小颗粒的花生碎 |
 | 7.倒入冷却好的熟油 |
 | 8.再打开搅拌机稍稍搅拌使花生碎和油充分混合即可 |
 | 9.取一干净的玻璃瓶，用开水烫一下，沥干水分。将温热的花生酱倒入瓶中，封紧瓶盖，冷却后放冰箱储存。 |
【自制花生酱做法小贴士】
| 1.搅拌机打花生米时要搅搅停停，中间关机搅拌一下，尽量使所有花生米充分搅匀。 2.花生颗粒如细沙状就行。 |
