| 这是第二次做的叉烧肉，是切小块来烤的，感觉口感很一般，可能是烤得太干了，又或者是切成小块来烤，叉烧的汁液流失了，感觉有点韧，不过宝贝却觉得味道不错，很快就把饭吃完了，呵呵！ |
【食材与调料】
| 【主料】前腿肉500g，叉烧酱适量 |
| 【辅料】蚝油适量，料酒适量，蒜蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将前腿肉清洗干净。 |
 | 2.将前腿肉切块。 |
 | 3.加入叉烧酱。 |
 | 4.加入料酒、蚝油、蒜蓉。 |
 | 5.将肉与调料拌匀。 |
 | 6.将调好味的肉盖上保鲜膜，放冰箱冷藏18小时左右。 |
 | 7.将腌渍好的肉平铺在垫了锡纸的烤盘上。 |
 | 8.烤箱预热200度，放中层，烤15分钟左右，翻面再烤10分钟。 |
 | 9.美味的叉烧肉就做好啦。 |
 | 10.这次可能是烤得太久了，感觉口感有点干，不过宝贝却说很好吃，呵呵。 |
【自制叉烧肉做法小贴士】
| 1、这次我用的是香港的“御品”的叉烧酱，感觉偏甜了点，跟李锦记的口感差不多，所以我放了点盐，味道刚刚好。2、烤的时候要掌握好火候，不宜烤太久，否则影响口感。 |
