| 前几天做过一次，孩子们很喜欢，于是再接再厉，又买了鸭腿再来烤。上次是半片鸭，烤了一个半小时，还是不离骨，感觉有点欠火候，这次买的鸭边腿，感觉肉质很嫩。 |
【食材与调料】
【主料】鸭腿2个，盐适量，蚝油适量，酱油适量，大料，花椒，桂皮，料酒，大蒜，姜，葱 |
| 【辅料】蜂蜜，白醋 |
【制作步骤】
 | 1.鸭腿两面抹盐按摩几分钟，加大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、蒜片、蚝油、生抽、料酒，抹匀装食品袋内放冰箱淹制24小时以上。中间要翻动几次，使之更加入味。我的淹了2天。取出刷剩余的淹料汁放烤网上，下面放烤盘，因为烤制过程中会出油。烤箱预热160度，入烤箱烤30分钟。 |
 | 2.取出刷蚝油料酒汁再烤30分钟。 |
 | 3.蜂蜜加白醋按1:1的比例，刷在鸭腿上，再烤30分钟，再取出再刷一次蜂蜜水，再烤20分钟就烤好了。刷蜂蜜水是脆皮的关键。这样烤的鸭皮脆脆的，非常好吃！ |
 | 4.这是成品，非常的漂亮，这次淹制的时间长了，非常入味！ |
【自制脆皮烤鸭做法小贴士】
