| 炸鱼块是家乡的一道小吃，家家户户都会做，每年逢年过节必吃的一道，鲜香味美，外皮酥脆，肉质鲜嫩 |
【食材与调料】
【主料】草鱼1条 |
| 【辅料】大葱半根，姜1块，盐6g，生抽10g，老抽5g，五香粉2g，白酒10g，胡椒粉2g，鸡蛋2个，生粉4勺 |
【制作步骤】
 | 1.鱼去鱼鳞，内脏，鱼鳃，鱼翅膀，清洗干净，后切小块 |
 | 2.加入盐 |
 | 3.放入白酒 |
 | 4.加入姜末 |
 | 5.放入大葱沫 |
 | 6.加入老抽 |
 | 7.放入生抽 |
 | 8.放入胡椒粉，五香粉 |
 | 9.搅拌均匀，腌制3小时 |
 | 10.腌制好后，放入鸡蛋，生粉，拌至糊状 |
 | 11.放入7成热的油锅里，等到鱼块定型，转小火，在炸6分钟左右，至两面金黄 |
 | 12.炸好后取出控油 |
 | 13.等待凉一些就可以吃了，鱼块放一晚吃，感觉更好吃哦 |
【炸鱼块做法小贴士】
| 小贴士鱼块要提前腌制入味，炸的火侯不能太大 |
