| 突然这几天都爱上吃芹菜了，还想起一道芹菜腰果的菜肴，念念不忘，决定奔去市场买腰果，这还是我第一次买腰果呢，没想到这么贵，没办法，俺今天就想吃这个菜，买了十块钱，用了一大半，好吃。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿2个 |
| 【辅料】青瓜1/2根，红萝卜少许，芹菜适量，腰果适量，蒜蓉1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.蔬菜类切丁，鸡腿去骨切丁 |
 | 3.锅里加入油，冷油下腰果，开小火把腰果炸到金黄 |
 | 4.盛出备用 |
 | 5.鸡腿肉加入糖、盐、生抽、广东米酒、油搅拌均匀腌制 |
 | 6.锅里下油加入蒜蓉炒出香味，再下红萝卜丁翻炒，把鸡肉丁也倒下煸炒，此时，鸡肉会渗出汁水 |
 | 7.把汁水倒出来 |
 | 8.继续煸炒鸡肉丁，如果太干了，把刚才加入的汁水逐渐的加点再翻炒均匀 |
 | 9.下芹菜和青瓜，翻炒均匀，加入少许盐翻炒 |
 | 10.加入蚝油翻炒均匀 |
 | 11.最后加入腰果翻炒均匀即可关火 |
【杂蔬腰果鸡丁做法小贴士】
| 小贴士1、青瓜和芹菜都是容易熟的，而且过熟口感不好，所以，这两样要晚一点下，而且炒的时间不要太长 2、腰果炸到金黄，最后才加入翻炒，翻炒均匀即可关火，也可以先关火把腰果倒入炒匀即可 3、腰果冷油下锅慢火煎炸，不然大火或者油过热会容易把腰果炸焦了 |
