紫薯月饼

马上就要中秋了,应个节气做个紫薯月饼。紫薯的营养价值很高,紫薯做的月饼很简单、好做,还很好吃呢!紫番薯的皮和肉皆是紫色,含硒和紫色素比普通红薯高几倍,含蛋白质20%左 右,含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素。更为主要的是还含有大量功效奇 特、药用价值高的花青素、绿原酸,这两种物质具有抑制癌细胞的产生和减少。

【食材与调料】
【主料】紫薯400g
【辅料】豆沙馅适量

【制作步骤】
紫薯月饼 1.紫薯洗净。
紫薯月饼 2.放入蒸锅中蒸熟。
紫薯月饼 3.字数去皮。用勺压成泥。
紫薯月饼 4.晾凉。
紫薯月饼 5.紫薯和豆沙馅团成小团。
紫薯月饼 6.把紫薯团按成片,包上豆沙馅。
紫薯月饼 7.模具刷上油。
紫薯月饼 8.紫薯团放入模具中。
紫薯月饼 9.扣出。

【紫薯月饼做法小贴士】
戴上一次性手套更好做。

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杨茜 杨茜
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