| 很喜欢紫薯，因为它那优雅的紫色， 更因为它的味道甜糯，还有它富含硒元素和花青素，能清除体内自由基，抗衰老！ 其他诸如润肠通便、消脂减肥的作用就不用说了，大家都知道的。 这次买的紫薯还是不怎么紫，不知道是不是和成面就是这种颜色的。 煮汤圆的时候，水变成绿色的了，很纳闷，不是应该变成紫薯的颜色、发紫么？ 我看别人的煮的紫薯汤都是很漂亮的紫色的，难道是紫薯的品种不一样？ |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉150g |
| 【辅料】紫薯泥适量，红豆沙适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯洗净，切小块，蒸熟。 |
 | 2.晾一下，剥皮，压成细腻的泥。 |
 | 3.紫薯泥和糯米面加水适量和成紫薯面团。糯米粉加水和成白面团。 |
 | 4.白面团按成圆饼状，紫面团也按成同样大小，重叠在一起。 |
 | 5.卷起来。 |
 | 6.切成大小相等的小份。 |
 | 7.取一份，在手里按扁，包入豆沙。 |
 | 8.用虎口处慢慢收拢、收紧口，搓圆。 |
 | 9.水开后下入汤圆，小火煮开， |
 | 10.直到汤圆浮起飘在水面上，即可。 |
【紫薯双手汤圆做法小贴士】
| 1、和面的水也可以用热水，这样比较好包，不容易散开。 2、豆沙在案板上先搓成小球，比较好包些，我直接挤上去了。 3、为了防止夹生，汤圆不要包太大，大小要均匀。 4、如果收口不太好弄，就少放点馅料。 |
