紫薯糯米糍,紫薯糯米糍的做法 - 阳康菜谱网紫薯糯米糍做法大全

传统的糯米糍，是用当地质地纯正，色泽透明的糯米，在水里浸泡三、四个小时，用旺火蒸熟，倒入石臼里，两人用木制的杵头，一上一下轮番舂打，将米饭打成糊团，而制作成的。现代为了方便一般都会选用糯米粉制作。但是总觉得少了一种口感。第一次尝试用面包机来做糯米糍，还原了原始糯米糍的做法，面包机先高温把糯米煮熟，然后再不断搅拌，做出来的糯米面团非常好吃有口感，终于又吃到了怀念的味道。

【食材与调料】

【主料】糯米180g

【辅料】紫薯馅适量，椰蓉适量

【制作步骤】

	1.糯米提前泡3-4小时左右。
	2.泡好的糯米沥干水，再重新加入水放入面包机当中。水量仅供参考，根据糯米泡发时的吸水性自行调节加水量。
	3.启动面包机年糕程序.，程序结束后糯米面团就做好了，做好的面团盖保鲜膜放至微温。
	4.取一小个糯米面团压扁。（如果粘手可以用保鲜膜垫着）
	5.包上紫薯馅。
	6.再滚上椰蓉即可。