| 好豆厨房诚邀遇见麼麽茶餐厅大厨丘师傅，为大家烹饪一道丘师傅独家配方的芝士焗蜗牛。这个帅哥厨师说，制作西餐是需要耐心的，只有你用心的去制作，这道西餐就会变成一件艺术品。这道芝士焗蜗牛的重点在于烘烤的火候的控制。 |
【食材与调料】
【主料】白玉蜗牛6只 |
| 【辅料】马苏里芝士粒50g，洋葱碎15g，大蒜碎20g，生菜30g，李锦记鱼油50g，牛油50g，蚝油20g，白胡椒粉5g |
【制作步骤】
 | 1.蜗牛汤汁： 1，用牛油将大蒜碎、洋葱碎炒香； 2，加入鱼油、蚝油、白胡椒粉，加入少量水； 3，放入生菜碎，收浓汤汁。 |
 | 2.将蜗牛肉洗净后飞水。 |
 | 3.将蜗牛盛入蜗牛盅内。 |
 | 4.将备用的蜗牛汤汁淋入。 |
 | 5.撒上马苏里芝士粒。 |
 | 6.将蜗牛盅放入烤箱烘烤。 |
 | 7.上火230，下火90，烘烤18分钟。 |
 | 8.待芝士上色后即可取出。 |
 | 9.一道造型美观，香味浓郁的芝士局蜗牛出炉了。 |
【芝士焗蜗牛做法小贴士】
| 小贴士在烘烤过程中，为避免蜗牛肉质过老，宜上火大下火小。又因为烤箱功能不一，上色时间也是长短不一的。控制好火候尤为关键。 |
