孩子需要营养, 做妈妈的一直是素食主义,为了孩子学做鸡腿,鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿600g |
【辅料】油适量,盐适量,五香粉适量,料酒2.5勺,蜂蜜半勺,生抽2勺 |
【制作步骤】
1.鸡腿四只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去. 给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味. 把鸡腿放一大碗里,料酒两勺,五香粉,一点点盐腌制15倒20分钟。锅上油煎鸡腿。 | |
2.把鸡腿放一大碗里,料酒两勺,五香粉,一点点盐腌制15倒20分钟。鸡腿腌制的空档,用两汤匙生抽,三汤匙料酒,半汤匙蜂蜜混合调成照烧汁. | |
3.一面煎黄, 翻煎另一面; | |
4.待两面都上色时,倒调好的照烧汁煮,边煮变用勺子把照烧汁脚在鸡腿上, | |
5.汤汁变了浓稠起锅装盘。 |
【照烧鸡腿做法小贴士】
1 、腿新鲜的好 冷冻柜的尽量少用 2、不要用水泡鸡腿 |