| 鸡蛋是个万能搭，世间种种都可以用来煎/炒蛋。紫苏，从来没当菜吃过，忽然就动了小心思。端午，买了一把艾草，间杂了两株紫苏。正中下怀，拿来吃掉！炒蛋？煎蛋？原也想炒成散散碎碎的蛋块，但好像还是煎成饼状更省事，重点是，油少。紫苏取叶细细切碎，万一有点老叶子也不费嚼劲。苏叶色深，鸡蛋原本金灿灿的颜色也变得有些黯淡。味道还算不错，芳香升散。。。 |
【食材与调料】
【主料】紫苏叶1个 |
| 【辅料】盐适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.用料：紫苏叶20克，鸡蛋1个，盐适量 |
 | 2.鸡蛋磕入碗中，加盐。 |
 | 3.搅打均匀，备用。 |
 | 4.紫苏叶洗净切碎， |
 | 5.放入蛋液中。 |
 | 6.搅拌均匀。 |
 | 7.平底锅烧热，倒入适量油。 |
 | 8.将紫苏蛋液倒入锅中，摊开成饼状。 |
 | 9.加盖，焖2分钟， |
 | 10.揭盖，表面蛋液拌凝固， |
 | 11.翻面，煎半分钟， |
 | 12.扣入盘中，趁热食用。 |
【紫苏烘蛋做法小贴士】
| 小贴士苏叶与鸡蛋的比例可以根据自己喜好酌情调整。 煎蛋时火不宜太大，以免焦糊。 加盖可以防止水分流失，加快成熟。 |
