| 好久没吃蛋挞了，上街看到蛋挞女儿又嘴馋了。自己做的蛋挞可以自由放你喜欢的馅料，做出的成品一点不比买的差。 |
【食材与调料】
【主料】挞皮11个 |
| 【辅料】淡奶油100g，牛奶100g，糖20g，低筋面粉8g，蛋黄3个，紫薯馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.放入牛奶煮开 |
 | 2.白糖放入牛奶中煮开融化 |
 | 3.倒入淡奶油搅拌均匀 |
 | 4.盛出放凉 |
 | 5.筛入低筋面粉，搅拌均匀 |
 | 6.倒入蛋黄液搅拌均匀 |
 | 7.过滤两遍，做成挞水 |
 | 8.紫薯放入挞皮底部 |
 | 9.挞液倒入八分满 |
 | 10.烤箱预热，200度15分钟左右 |
【紫薯蛋挞做法小贴士】
| 小贴士挞水要过滤一到两遍 |
