| 老公经常加班，有时晚上10点多回来肚子饿到处翻吃的，一天没有找到零食竟然热了一碗粥喝，看到这个情形我有些愧疚，被大家称为美食家的我，家里竟然没有零食点心，有点说不过去。说做就做，找出易小焙的蛋糕粉、总统的发酵黄油、铁塔的淡奶油，还有亲爱的朋友送我的韩国细砂糖，操练起来。好的食材做出的点心真是香酥美味的不要不要的。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉130g，细砂糖15g，黄油100g，糖粉40g，淡奶油15g，全蛋液15g |
| 【辅料】盐1/8茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料，黄油室温下软化。 |
 | 2. 把软化的黄油、糖粉、细砂糖、盐放入盆中。 |
 | 3. 先用刮刀拌匀，至看不到粉。 |
 | 4. 再用电动打蛋器把黄油打发，分两次加入全蛋液搅打均匀。 |
 | 5.放入淡奶油搅打均匀。 |
 | 6. 加入已经过筛的低筋面粉。 |
 | 7. 切拌均匀。 |
 | 8. 把曲奇面糊装入已经放了裱花嘴的裱花袋中，准备好烤盘或不粘油布、油纸。 |
 | 9.在烤盘上直接挤出曲奇生坯。 |
 | 10. 烤盘放入已经预热的烤箱，190度上下火先烤10分钟，再转170烤10分钟至表面微微上色即可取出，放置到烤架上晾凉。 |
【香酥蛋奶曲奇做法小贴士】
| 小贴士1. 鸡蛋和淡奶油也需要在室温下回到常温，否则加入黄油中会导致油水分离。 2. 黄油不能够过度打发，否则曲奇烤出来纹路不明显。 3. 黄油中加入面粉后不要过度搅拌，以免面粉出筋影响口感。 |
