紫薯冰皮月饼

在家闲的无聊,发现家里还有糯米粉,粘米粉,玉米淀粉等一些没用完的做冰皮月饼的材料,就做了一遍。

【食材与调料】

【主料】糯米粉50g,粘米粉50g,玉米淀粉30g,紫薯3个
【辅料】糖50g,油10ml,牛奶230ml

【制作步骤】
紫薯冰皮月饼 1.紫薯放锅里蒸熟
紫薯冰皮月饼 2.蒸熟的紫薯用勺子压成泥,然后过筛一遍
紫薯冰皮月饼 3.过筛的紫薯倒入炒锅中,依个人口味加适量白糖,加一小勺色拉油
紫薯冰皮月饼 4.小火慢慢翻炒紫薯,开始会很粘稠,分次加少许色拉油,一直炒到不粘锅
紫薯冰皮月饼 5.将牛奶,白糖,色拉油,糯米粉,粘米粉,澄面一起倒入盆中搅拌均匀
紫薯冰皮月饼 6.将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟,然后上锅蒸15分钟
紫薯冰皮月饼 7.蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑,放凉就是冰皮了
紫薯冰皮月饼 8.月饼50克/个,冰皮30克,紫薯馅20克
紫薯冰皮月饼 9.将冰皮包入紫薯馅,模具装入在盘中轻轻压出月饼即可炒熟的糯米粉,放入包好的月饼,然后再倒出

【紫薯冰皮月饼做法小贴士】
小贴士(1)蒸冰皮材料时,碗要加盖保鲜膜,以免水汽流入,面糊变稀。
(2)炒紫薯馅时要小火,以免炒糊。
(3)炒馅料的时候一定要炒干一些,不然不好包。也可换成其他你喜欢的馅料哟~

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