| 和咖啡最搭配的太妃花生酥我曾经做过一个造型类似的焦糖杏仁脆，应该有很多朋友也做过。不过那个是焦香的口感，用蜂蜜和麦芽糖煮的糖浆。而这个是用红糖来煮的糖浆，有红糖自身的浓郁感，很特别的味道。熟的大花生仁嚼起来更是过瘾，包裹着香甜浓厚的太妃酱，还有酥松的饼底，四周也被糖浆包裹着，怎么看自己做的点心就是舍得下料呀。而这口也和咖啡是最搭配的，苦涩夹带着浓郁，就像我们对每一天的等待。 |
【食材与调料】
【主料】黄油1/4小勺 |
| 【辅料】红糖50g，黄油70g，转化糖浆15g，柠檬汁1小勺，熟花生仁160g |
【制作步骤】
 | 1.黄油软化后和细砂糖一起称入大盆中； |
 | 2.用打蛋器顺着一个方向搅拌均匀； |
 | 3.分两次加入鸡蛋液； |
 | 4.顺着一个方向搅打均匀； |
 | 5.将低筋面粉和泡打粉混合筛入； |
 | 6.用刮刀翻拌成均匀的面团； |
 | 7.把面团放入六寸方形慕斯圈中，里面先铺一层高温油布； |
 | 8.按压平整之后，用叉子在表面扎小孔；送入预热好175度的烤箱，大约烤20分钟，表面金黄即可； |
 | 9.然后制作太妃花生酱：把红糖、黄油、柠檬汁、转化糖浆全部放入小锅中； |
 | 10.然后放在电磁炉上面，开三档小火，一边煮一边用刮刀搅拌，直到红糖全部融化，并和黄油融合在一起； |
 | 11.继续煮，到出现丰富的泡沫，开始沸腾； |
 | 12.稍微沸腾一会，把已经提前烤熟并去皮的花生仁倒进去； |
 | 13.用刮刀拌匀； |
 | 14.取出已经烤好的饼底； |
 | 15.把花生酱全部倒上去，用刮刀铺平，送入预热好175度的烤箱，大约烤10-15分钟； |
 | 16.取出后等冷却后再脱模切块即可。 |
【太妃花生酥做法小贴士】
| 小贴士如果想让花生包裹的糖浆多一些，可以多煮一会糖浆，浓稠就会包裹的很多； |
