| 觉得肚子里少油水的时候，来一顿肉丸子是很解馋的，而且肉丸子还可以拿来炖菜，炖木耳银耳黄花菜香菇，吃法繁多呢 |
【食材与调料】
【主料】猪肉1颗 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，花椒适量，黑胡椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，肉切片，姜切片，葱切小段 |
 | 2.剁成肉糜（炖的时候肉里撒少许盐） |
 | 3.把鸡蛋打到碗中，加少许面粉（或者淀粉）搅拌成糊（我喜欢吃面糊稍多一点的丸子，喜欢吃面糊少一点丸子的可以不加或者少加面粉，根据自己的喜好来就可以），剁好的肉弄成小肉丸（搅拌肉的时候加一颗蛋清，放少许白酒，这样肉丸子做出来后比较松软）在弄好的肉丸子上裹一层面粉（这样放入蛋液中后方便挂糊） |
 | 4.把丸子放入蛋液中挂糊 |
 | 5.冷锅热油，把油烧到七分熟（油多一点会炸的更快，可是我嫌炸完后剩油太多会浪费了，就没放太多油，油少了就需要经常把丸子翻一翻） |
 | 6.放入丸子开始炸（我是一个人吃，所以没有做很多） |
 | 7.一面炸金黄后翻面，炸至丸子金黄后既可（炸的时候火中火就足够了，火太大了丸子容易糊而且也会不熟） |
 | 8.炸好后装盘就可以了，可以淋点番茄酱或者弄个蒜泥沾着吃都不错呢~ |
【炸肉丸子#新鲜从这里做法小贴士】
| 小贴士活肉馅的时候在肉馅里加点白酒，这样炸出来的肉丸子比较蓬松，而且做炖肉丸子吃的时候丸子不容易炖碎 |
