| 肥美的螃蟹，面托比较香，比较脆。典型的上海家常菜。春天夏天秋天都合适吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】螃蟹400g，毛豆150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.螃蟹买回来洗干净沥干备用。 |
 | 2.倒点生粉或者面粉备用 |
 | 3.热锅，下油，把螃蟹肉的一面沾面粉，然后放入锅内烧。烧一会再让葱姜。 |
 | 4.等螃蟹上面的面粉全部凝固住了，开始翻炒一下。 |
 | 5.放毛豆，放水，开始烧。 |
 | 6.大火烧开水之后，盖盖子改中火炖。 |
 | 7.炖个差不多10分钟，翻个身，煸炒下 |
 | 8.最后放生粉勾芡出锅。 |
 | 9.盛出即可。 |
【毛豆面螃蟹做法小贴士】
| 1.面粉可以用生粉代替。 2.螃蟹的黄最后放。这样不容易老掉烂掉散掉。 3.毛豆子不需要事先用水汆。到时候跟螃蟹一起烧就可以了 |
