孜然椒盐曲奇,孜然椒盐曲奇的做法 - 阳康菜谱网孜然椒盐曲奇做法大全

刚看到“辣曲奇”这个名字的时候，就觉得很怀疑，能好吃嘛？这么重口味呢？好奇心还是促使我是做了一次不一样口味的曲奇，做完后悔了，这个量吃得不过瘾呀！此方子做出来的曲奇酥松无比，纹理非常清晰，一口下去会尝到曲奇的奶香味，淡淡的孜然椒盐味以及最后花椒麻辣的回味，手轻轻拿起曲奇都觉得边缘酥的掉渣了。美食有时候也需要大胆的想法和创意。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉1g，椒盐粉1g

【辅料】花椒粉1g

【制作步骤】

	1.准备好需要的食材。
	2.黄油切块软化，手指可以轻轻按压下去即可。
	3.用电动打蛋器将黄油打散后，加入糖粉。
	4.把黄油打发至体积膨大，颜色变浅，呈毛绒状，充分融入空气。
	5.将牛奶分2次加入黄油中，分次加入是避免大量液体冲散黄油中的空气，并导致油水分离。
	6.每次加入牛奶，都要充分打发，最终黄油颜色发白、体积膨大、呈毛绒状。
	7.加入孜然粉、椒盐粉和花椒粉。
	8.将低筋面粉、玉米淀粉和奶粉过筛加入。
	9.用刮刀搅拌至无干粉状态。
	10.将裱花嘴和裱花袋组装好，将饼干面糊装入裱花袋。
	11.挤出喜欢的曲奇花纹，我这里用的是三能中号八齿裱花嘴。
	12.入预热好的烤箱中层，上下火175度约15分钟，待曲奇表面上色即可。
	13.烤烤的时候就弥漫着淡淡的孜然椒盐味还有带点花椒味，非常的香。
	14.完出炉放凉后才会酥松，简直酥到掉渣了，一点也不夸张！
	15.曲奇花纹清晰可见。