猪肉豆角大包子,猪肉豆角大包子的做法 - 阳康菜谱网猪肉豆角大包子做法大全

夏天发面很容易，所以常常做包子，虽然麻烦了点，但是，饭菜都有了，至少可以对付一顿。这次放了一半普通面粉，放了一半高粉，结果出乎意料的好，包子皮特别睻软，是不是用高粉会做的更好呢？一般不舍得用高粉，因为还要尝试做面包，为我做面包实验留着吧~~

【食材与调料】

【主料】面粉500g

【辅料】油适量，盐适量，猪肉300g，豆角300g，酱油适量，料酒适量，葱适量，姜适量，酵母粉适量，白糖一小勺

【制作步骤】

	1.一碗清水，放入酵母，白糖，搅拌溶化。
	2.缓慢的将水倒入面粉中，搅成雪花片。
	3.搅拌至基本没有干面粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖，放温暖处饧发2个小时左右。
	4.锅内放适量清水，烧开后，放入豆角焯熟。
	5.猪肉剁成馅，放入葱姜末，料酒，酱油，拌匀。
	6.豆角捞出控水，剁成末。
	7.将豆角放入肉馅中，加3勺花生油，拌匀，加适量盐和鸡精拌匀备用。
	8.面团发酵至两倍大，用手沾面粉，摁个坑，如果周围下陷说明发过了，如果回弹，说明发的不够，一般看不出什么变化就是好了（我这个发的就是有点过了）。
	9.再次揉好面，分成小剂，擀皮。
	10.放入馅，包成包子。
	11.蒸锅铺好湿笼布，放入包子，二次饧发半个小时。
	12.开大火，水开以后蒸15分钟，关火，3分钟以后开锅取出即可。