| 虽然我不是北方人，但是却对面食情有独钟，估计是受我的影响吧，女儿也尤其喜欢面食，大馒头能吃一整个，面条也能吃一碗，烙饼能吃两个，可是米饭却连一小碗都吃不掉。改良一下西安的肉夹馍，把炒好的孜然肉用烙饼夹起来吃，女儿非常喜欢吃哟。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉200g，青椒1个，红椒1个，猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，孜然适量，大蒜适量，生姜适量，料酒适量，生抽适量，酵母2g |
【制作步骤】
 | 1.酵母用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团，然后发酵至1.5倍大 |
 | 2.青红椒，生姜大蒜，猪肉 |
 | 3.发酵好的面团重新排气揉匀 |
 | 4.分割成等分滚圆 |
 | 5.然后按扁 |
 | 6.放入预热好的电饼铛 |
 | 7.注意翻面，将饼烙熟 |
 | 8.青红椒切丝，猪肉肥瘦分开切丝，姜蒜葱切末 |
 | 9.猪瘦肉用料酒 生抽 盐 淀粉腌制十分钟 |
 | 10.锅中放入肥肉 |
 | 11.将肥肉的油煸出 |
 | 12.然后放入姜蒜末炒香 |
 | 13.放入瘦肉丝翻炒变色 |
 | 14.放入青红椒丝翻炒断生 |
 | 15.加入生抽 |
 | 16.加入糖 |
 | 17.加入孜然粉翻炒均匀 |
 | 18.加入盐调味 |
 | 19.最后撒葱花即可出锅 |
 | 20.烙好的饼用刀切开，不要切断，将炒好的肉丝加入饼内就可以吃啦 |
【孜然炒肉夹馍做法小贴士】
| 现在天气冷温度低，发面有点困难，可以放入微波炉或者烤箱发酵，或者放入装有温水的蒸锅里也可以。 |
