鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的混合菜名,实际上跟地名重庆没有什么关系。此菜鸡肉浓香滑嫩,麻辣鲜香,令人回味无穷。 |
【食材与调料】
【主料】三黄鸡3g |
【辅料】生抽8g,黄酒5g,热水适量,玉米胚芽油适量 |
【制作步骤】
1.三黄鸡洗净剁成小块,倒入重庆鸡公煲调料; | |
2.倒入水40g,用手抓匀腌制1-2小时; | |
3.土豆、芹菜、洋葱洗净切好,蒜瓣去皮洗净; | |
4.接通电源后启动炒菜机,会自动预热; | |
5.预热好后倒入油; | |
6.倒入蒜瓣选择炒菜功能炒出香味,大约半分钟; | |
7.倒入干辣椒和腌制好的鸡肉,继续炒菜功能; | |
8.炒菜功能结束后倒入适量开水,选择蒸炖功能; | |
9.水煮开后倒入土豆、芹菜、洋葱,继续炖煮至水差不多煮干; | |
10.根据味道加入适量生抽、黄酒调味; | |
11.选择炒菜功能炒一分钟即可出锅,放上洗干净的香菜即可; | |
12.成品; | |
13.成品; | |
14.成品; | |
15.成品。 |
【重庆鸡公煲做法小贴士】
小贴士肉、调料和水的比例差不多是10:1:1. |