| 猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。排骨面营养丰富，孩子们中午能够吃上一碗热热乎乎的手擀汤面该有多好啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g，面500g |
| 【辅料】大料适量，盐适量，菠菜适量，葱适量，姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净放入清水中泡出血水 |
 | 2.菠菜洗净控水 |
 | 3.大勺内加水，排骨冷水入锅 |
 | 4.葱、姜、大料 |
 | 5.开锅后打沫加入葱姜大料 |
 | 6.加入料酒 |
 | 7.加入盐，用小火炖排骨大约1小时左右即可，熟后备用。 |
 | 8.将醒好的面擀成面饼 |
 | 9.将面饼由下至上取中折起 |
 | 10.将折起端再向回折起 |
 | 11.反之再折回 |
 | 12.两面都折好后用刀切面 |
 | 13.面切好了 |
 | 14.取小锅加肉汤加水 |
 | 15.开锅后加入面条 |
 | 16.加入菠菜 |
 | 17.加入排骨 |
 | 18.煮大约6——7分钟装碗即可食用 |
【猪排手擀面做法小贴士】
| 擀面条时反复折起时要加薄面的，最好用玉米面。 |
