| 豇豆除了清炒，可以煮煮晒干以后烧肉吃，也可以做成酸豇豆，炒肉末吃，特别下饭。在超市里买回来的酸豇豆，不知道有多少添加剂和防腐剂。要想吃着安全和放心，还是自己动手做吧。今天，制作酸豇豆的方法特别的简单，而且是速成版。零厨艺也能马到成功哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】豇豆250g，豆干100g，红椒50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蔬菜精适量 |
【制作步骤】
 | 1.豇豆清洗干净，沥干 |
 | 2.切成小粒 |
 | 3.装入保鲜袋，放入平时炒菜两倍量的盐 |
 | 4.挤出空气，扎紧袋口。静置容器。两天后，保鲜袋略鼓起，打开有汤汁溢出，成色微黄，酸豇豆就制作好了 |
 | 5.酸豇豆清水冲洗，豆干和红椒切成小块 |
 | 6.坐锅热油，下豇豆翻炒2分钟 |
 | 7.倒入豆干翻炒 |
 | 8.红椒倒入翻炒均匀，蔬菜精调味即可 |
【双豆素炒做法小贴士】
| 如果腌制好的酸豇豆口感略咸的话，炒之前清水静养一下 |
