| 虎皮蛋，我和宝宝都最爱不过之前都是用青椒、红椒、胡萝卜炒最近我在长智齿，脸都肿成猪头一样的，我不一样想吃虎皮蛋（吃货控制不住）这样换排骨酱焖是什么味，试试味道还真不错 |
【食材与调料】
【主料】鹌鹑蛋300g，土豆200g |
| 【辅料】油适量，盐少量，排骨酱1匙，胡萝卜少量 |
【制作步骤】
 | 1.锅里加水烧开后加入鹌鹑蛋煮熟 |
 | 2.煮熟后的蛋放盘里加点冷水摇（这样方便剥蛋壳） |
 | 3.剥好的鹌鹑蛋 |
 | 4.准备好土豆 |
 | 5.土豆去皮切成小块 |
 | 6.胡萝卜也切成小块 |
 | 7.鹌鹑蛋里加入淀粉（每个蛋都要沾上一层粉） |
 | 8.锅里加入油（比炒菜多两倍的油） |
 | 9.油烧热后加入沾好粉的鹌鹑蛋入油锅炸 |
 | 10.炸至淡金黄色起锅备用 |
 | 11.再加入土豆炸（土豆炸至刚熟就可） |
 | 12.起锅备用 |
 | 13.锅晨装走多余的油，只留少量 |
 | 14.转小火后加入一匙排骨酱 |
 | 15.倒入炸好的鹌鹑蛋翻炒都上色 |
 | 16.加入土豆翻炒 |
 | 17.加入胡萝卜翻炒，再加入少量的盐 |
 | 18.加入大约半碗水盖上锅盖焖两分钟 |
 | 19.美味的排骨酱虎皮蛋出锅啦 |
【排骨酱焖虎皮蛋土豆做法小贴士】
| 小贴士1.刚煮孰的鹌鹑蛋可以放入保鲜盒里加少量的冷水盖上盖子一起摇，蛋壳就会自然脱 2.不可以排骨酱的可以不加，可以换加青椒、红椒 |
