| 这道菜老少皆宜，清淡可口。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐皮250g |
| 【辅料】葱花适量，排骨汤100ml，料酒适量，酱油15ml，白糖适量，大料1-2颗，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅中添入清水烧开，放入豆腐皮焯烫片刻，捞出过凉，沥干水分。 |
 | 2.将豆腐皮切成方片状，备用。 |
 | 3.锅内放入排骨汤并加少许冷水，烧开。 |
 | 4.放入六月鲜酱油、料酒、白糖、香油和大料。 |
 | 5.下入豆腐皮，煮熟入味，捞出沥水。 |
 | 6.放凉后装盘，撒上葱花即可食用。 |
【卤煮豆腐皮做法小贴士】
| 1、豆腐皮先进行焯烫，是为了去除其豆腥味。 2、此菜做完后最好立即食用，如果放久了，豆腐皮会变得干硬，影响口感。 |
