| 很喜欢酥皮点心，入口绵软酥化，馅料香甜的味道更是增加了它特有的风味。做起来步骤多了点，不过确是一点不难，只要有耐心，就一定能做出层层起酥的漂亮点心哦！ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉260g，玉米淀粉20g，猪油60g，植物油40g |
| 【辅料】白砂糖20g，盐1g，枣泥馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.油酥：100g面粉、20g玉米淀粉、猪油60g； |
 | 2.揉成团； |
 | 3.水油皮：面粉160g、盐1g、白糖20g、植物油40g，水75ml； |
 | 4.揉成团， |
 | 5.静置松弛20min后分别分成等大的剂子； |
 | 6.取一块水油皮包住油酥面团； |
 | 7.擀卷； |
 | 8.卷好后再次松弛15min，再次擀卷； |
 | 9.娶一个直接横向擀，尽量擀成圆形，放适量枣泥馅； |
 | 10.收口； |
 | 11.收口向下，稍摁下，成饼状； |
 | 12.刮刀等分切开；； |
 | 13.翻转； |
 | 14.再稍微摁下边缘； |
 | 15.摆在烤盘上，刷蜂蜜水； |
 | 16.预热好200℃的烤箱，20min至表面均匀上色。 |
【枣泥菊花酥做法小贴士】
| 小贴士1.面皮擀卷的时候可以不用每次都等待松弛，我是最后一个擀卷好后稍微喝口水啥的再从第一次开始再次擀卷，这样能快点，擀卷的时候要覆盖住面皮，防止表面风干； 2.枣泥馅是事先做好的，可参考我之前发的做法 http://www.haodou.com/recipe/400464 ； 3.也可以不刷蜂蜜水，这样烤出来就是雪白的酥皮，看个人喜欢了。 |
