| 最便于携带的出游零食，莫过于饼干。换汤不换药，最容易改编的，也莫过于饼干了。芝麻蛋黄饼干，参照孟老师的海苔薄片，几乎没有太大改动。海苔变芝麻，没有在烤盘上摊成圆片，最后的结果竟然有些像。。。蛋黄圆？当然，它也实在不够圆，但也足以引起相关联想。。。。就当它是蛋黄圆好了，连吃起来，都叫人忍不住想到它。 |
【食材与调料】
【主料】糖粉25g，黄油30g，香草荚1/4根，牛奶2小勺，低筋粉40g，蛋黄1个 |
| 【辅料】泡打粉1/4小勺，黑芝麻1/2小勺 |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.将黄油，糖粉，牛奶倒入大碗 |
 | 3.剖开香草荚，刮入香草籽 |
 | 4.坐在热水中，搅拌至黄油融化 |
 | 5.降温后，加入蛋黄 |
 | 6.搅拌均匀 |
 | 7.低筋粉，泡打粉混合筛入蛋黄液中 |
 | 8.以不规则方向拌成均匀面糊 |
 | 9.用勺舀在烤盘上 |
 | 10.表面撒适量黑芝麻 |
 | 11.放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烘烤15分钟 |
 | 12.表面呈金黄色，出炉 |
【芝麻蛋黄饼干做法小贴士】
| 小贴士也可以使用微波加热的方式使黄油融化。 拌面糊时需注意，不宜划圈搅拌，以防面粉起筋。 表面芝麻可以用其它材料替代。 |
